кабачки на зиму

Тещин язык – это народное шутливое название очень вкусной зимней заготовки из кабачков. Не трудно догадаться, что отличаться она будет особой остротой, как, собственно, и язык так горячо любимой всеми зятьями «мамы». Есть классический рецепт тещиного языка из кабачков на зиму, но неугомонные хозяйки без конца что-то выдумывают и экспериментируют с дополнительными ингредиентами. Иногда получается весьма недурно. Тещин язык традиционный Понадобится: 2 кг кабачков (подойдут любые, только не перезревшие); 1 кг сочных помидоров (такие сорта, как «сливка» лучше не использовать); 3-4 крупных болгарских перца; чеснок (рекомендуется средняя головка, но можно взять меньше для более мягкого вкуса); горький перец (на вкус, 1-2 стручка); ...

Рецепты икры кабачковой с майонезом на зиму пользуются у хозяек большой популярностью. Как ни странно, но именно этот соус придает икре необыкновенную нежность и играет роль хорошего консерванта. Можно использовать как магазинный майонез, так и приготовленный самостоятельно. Икра кабачковая «Нежная» Минимум ингредиентов в этом рецепте позволяют получить насыщенный приятный вкус кабачков, подчеркнутый композицией специй и приправ. Состав: кабачки (очищенные) 3 кг; паста томатная (или свежие перетертые помидоры) 250 г; лук 500 г; сахар 3-4 ст.л; майонез (с высоким процентом жирности) 250 г; соль 2 ст. л; перец 0,5 ч. л; масло раст. 150 мл; лавровый лист. Измельчаем с помощью мясорубки кабачки и репчатый лук, ...

Рецепт кабачковой икры как в магазине ищет каждая хозяйка. Все-таки давняя рецептура, разработанная некогда технологами Советского Союза, стала очень удачной и полюбилась абсолютно всем. Предлагаем вашему вниманию два рецепта кабачковой икры по советскому ГОСТу с сохранением норм закладки и всех нюансов приготовления. Икра кабачковая «Магазинная» Количество компонентов рассчитано на одну банку емкостью 1 литр. Понадобится: свежие кабачки; репчатый лук; растительное масло; чеснок; зелень (укроп и петрушка); уксус столовый 5%; соль, перец. Берем 0,8 кг кабачков. Нарезаем их кружочками одинаковой толщины (1,5 см). Обжариваем порционно до готовности, практически до коричневого цвета. Эта корочка придаст впоследствии икре тот самый оранжевый оттенок и приятный привкус. Даем кабачкам ...