• БЛЮДА ИЗ ЗИМНИХ ОВОЩЕЙ
  • РЕЦЕПТЫ ЗДОРОВЬЯ
  • ВСЕ РЕЦЕПТЫ
  • Пошаговые рецепты с фото
  • Дела огородные
  • О сайте и авторах
Логотип сайта Закатки. ру
Закатки. ру

Все виды заготовок на зиму

  • Главная
  • Овощные консервы
    • соления
    • маринованные закатки
    • квашение
    • салаты, лечо, рагу на зиму
  • фруктовые консервы
    • компоты
    • варенье
  • заморозка впрок
    • РЕЦЕПТЫ ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ЗАГОТОВОК
  • мясные и рыбные консервы
  • сушка продуктов
  1. Главная
  2. »
  3. варенье

Варенье из малины с целыми ягодами, варенье из малины с крыжовником.

варенье малина

Полезное и вкусное малиновое варенье любят все, а вот готовить умеют не все. Чтобы не испортить ягоды, рекомендуем для начала попробовать классический «дедовский», а в нашем случае «бабушкин» рецепт.

Классическое варенье из малины с целыми ягодами

varen'e iz maliny s celymi jagodami
  1. Классическое варенье из малины с целыми ягодами
  2. Оригинальное варенье из малины и крыжовника

Продукты для варенья:

  • 1 кг ягод;
  • 1,5 кг сахарного песка (можно немного меньше по желанию);
  • 1 стакан очищенной воды.

Ягоды должны быть спелые. Если собирали их сами, то лучше это делать не в дождливую погоду, когда сухо. Малинку перебираем, если нужно удаляем плодоножки и ополаскиваем ягоды. Теперь можно приготовить сахарный сироп. Когда сахар растворился и сироп готов, им, еще горячим, заливают малину и оставляют на 5 часов для образования сока.

Когда время пройдет нужно слить сироп и уварить его до закипания. После чего его немного остужают и снова добавляют к нему ягоды. Вместе масса проваривается на слабом огне до готовности (около 15-20 минут). Затем останется лишь разложить варенье из малины с целыми ягодами по банкам, которые заранее промывают хорошо с пищевой содой и стерилизуют на пару или в духовке. Когда варенье в банках остынет, его можно убрать в прохладное помещение.

Важно! Когда варенье готовится, чтобы ягоды оставались целыми, его не стоит мешать.

Оригинальное варенье из малины и крыжовника

Когда традиционный рецепт освоен, можно приступать к нестандартным сочетаниям. Например, очень полезным и еще более вкусным будет ароматное и необыкновенное варенье из малины и крыжовника, приготовленное в пору спелости этих ягод.

Для него понадобится:

  • малины 300 г;
  • крыжовника 700 г, вместе ягод получится ровно 1 кг;
  • сахара чуть больше 1 кг (примерно 1300 г);
  •  1,5 стакана воды.

Обратите внимание! Рекомендуется брать не совсем поспевший крыжовник, еще розовый, с кислинкой. Сладость и аромат крыжовнику добавит малина.

Ягоды перебираем и промываем водой. С крыжовника нужно обрезать хвостики и проткнуть по поверхности несколько раз. Подготовленные ягоды перекладываются в кастрюлю (желательно эмалированную) и заливаются приготовленным из сахара и воды сиропом.

varen'e iz maliny i kryzhovnikaСироп готовится из воды с сахаром, доведенных до кипения, и до полного растворения сахарного песка. Открытую кастрюлю отправляем на минимальный огонь. При появлении пенки – ее обязательно убираем шумовкой, при этом желательно притапливать немного ягоды, перемешивая их.Также стоит помнить, что при готовке на плите нужно не только снимать пенки, но и следить, чтобы ягоды не пригорели. Для этого используйте деревянную ложку.

Пенки убираются два раза, после чего кастрюлю можно накрыть крышкой и снять с плиты. Так варенье настаивается и пропитывается сахарным сиропом часов 10-12, можно оставить на ночь. После этого варенье снова отправляется на плиту, на медленный огонь. Снова образовавшуюся пенку убираем 2-3 раза. Полученное варенье из малины и крыжовника будет красивого цвета с уникальным ароматом и кисловато-сладким вкусом. Разливаем его по простерилизованным банкам, переворачиваем и оставляем остывать.

Из такого сочетания ягод также выйдет отличный джем, особенно из недозрелого крыжовника, так как в нем содержится много пектина, что позволяет достичь естественного желеобразования. Для этого можно проваренную ягодную массу перетереть через сито. Тогда джем выйдет однородный, без косточек и кусочков ягод. Еще один способ получения однородной массы – взбить все в блендере.

Выбирайте по своему вкусу и закатывайте классическое варенье из малины с целыми ягодами – оно не подведет никогда. А если желаете «поиграть» со вкусом, то непревзойденное варенье из малины и крыжовника будет просто чудесным дополнением к зимнему чаепитию.

varen'e iz maliny i kryzhovnika
ПОДЕЛИТЬСЯ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ
Вам также может быть интересно:
  • varen'e iz maliny s celymi jagodamiВаренье из малины на зиму без варки, с целыми ягодами и перетертое
  • varen'e iz maliny na zimu v mul'tivarkeВаренье из малины на зиму в мультиварке: рецепт проверенный хозяйками
  • Варенье пятиминутка из клубники, смородины, клюквы, малины и ежевики: проверенные рецепты

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Все новые рецепты в Пинтерест
Новые рецепты
  • Миниатюра к статье Как быстро приготовить малосольные огурцы в кастрюле: рецепты с готовностью от 30 минут до нескольких сутокКак быстро приготовить малосольные огурцы в кастрюле: рецепты с готовностью от 30 минут до нескольких суток

    Сегодня я поделюсь рецептами малосольных огурцов быстрого приготовления в кастрюле. Их можно гот

  • Самые вкусные рецепты ассорти из огурцов и помидоров: на любой вкус
  • Пошаговый рецепт приготовления варенья из брусники в мультиварке
  • Рецепты маринованных сладких огурцов на зиму для взрослых и детей
  • Простые рецепты компота из персиков на зиму со стерилизацией и без нее из расчета на 1 литровую банку
  • Рецепты варенья из груш на зиму «Пальчики оближешь»
  • Мои самые любимые рецепты огурцов по-польски на зиму
  • Как солить огурцы в деревянной и пластиковой бочке на зиму: только проверенные рецепты
  • Рецепты квашеных огурцов на зиму в банках под капроновую и жестяную крышку
  • 7 простых рецептов маринованных огурцов по-болгарски
Лучшие статьи
  • Миниатюра к статье Икра из свеклы на зиму: рецепты «Пальчики оближешь»Икра из свеклы на зиму: рецепты «Пальчики оближешь»...
  • Миниатюра к статье Варенье из тыквы: рецепт с апельсинами, с лимоном, с курагой, по-армянски, в мультиварке, для похуденияВаренье из тыквы: рецепт с апельсинами, с лимоном, с курагой...
  • Миниатюра к статье Тушёнка из курицы в домашних условиях на зиму: в кастрюле, в стеклянной банке, в духовке и пр. Рецепты для каждой хозяйкиТушёнка из курицы в домашних условиях на зиму: в кастрюле, в...
  • Миниатюра к статье Салат Аленка из свеклы на зиму: несколько рецептовСалат Аленка из свеклы на зиму: несколько рецептов...
  • Миниатюра к статье Кетчуп с яблоками в домашних условиях на зиму: рецепт с фото. Готовим в мультиваркеКетчуп с яблоками в домашних условиях на зиму: рецепт с фото...
  • Миниатюра к статье Компот из алычи на зиму на 3 литровую банку: подборка проверенных рецептовКомпот из алычи на зиму на 3 литровую банку: подборка провер...
  • Миниатюра к статье Семена огурцов: лучшие сорта для открытого грунтаСемена огурцов: лучшие сорта для открытого грунта...
  • Миниатюра к статье Семена томатов от коллекционеров на 2016 год: хороший урожай с наших грядокСемена томатов от коллекционеров на 2016 год: хороший урожай...
  • Миниатюра к статье Семена томатов сибирской селекции: самые урожайные сортаСемена томатов сибирской селекции: самые урожайные сорта...
  • Миниатюра к статье Черноплодная рябина, заготовки на зиму: самые вкусные и простые рецептыЧерноплодная рябина, заготовки на зиму: самые вкусные и прос...
  • Миниатюра к статье Пирог с замороженными ягодами: быстрые и вкусные рецептыПирог с замороженными ягодами: быстрые и вкусные рецепты...
  • Миниатюра к статье Имбирь с лимоном и мёдом – рецепт здоровья. Смеси для укрепления иммунитетаИмбирь с лимоном и мёдом – рецепт здоровья. Смеси для укрепл...
  • Миниатюра к статье Варенье из тыквы с курагой, рецепт классический и в мультиваркеВаренье из тыквы с курагой, рецепт классический и в мультива...
  • Миниатюра к статье Капуста пелюстка на зимуКапуста пелюстка на зиму...
  • Миниатюра к статье Как квасить капусту на зиму в банкахКак квасить капусту на зиму в банках...
  • Миниатюра к статье Как заморозить зелень на зимуКак заморозить зелень на зиму...
Наша группа в Одноклассниках:
© 2018 ~ Закатки. ру ~ Все виды заготовок на зиму ~ Разработка WP-Fairytale