Меню

маринованные закатки

Аппетитные огурчики в горчичной заливке: пять вариантов на любой вкус

s-percem

vkusnye-ogurcy-v-gorchichnoj-zalivke-bez-sterilizacii-recepty-na-zimuОднажды свекровь дала мне попробовать необычные огурцы в маринаде с горчицей. Вкус консервации мне очень понравился, поэтому я выведала у нее все секреты заготовок. Итак, сегодня я расскажу вам, как делать огурцы в горчичной заливке на зиму – рецепты все без стерилизации, что мне очень нравится. Обязательно возьмите на заметку!

Огурчики в горчичной заливке с листьями смородины и мятой

s-listyami-smorodiny-i-myatojЕсли хотите очень ароматные и необычайно вкусные огурчики – данный рецепт вам подойдет. Мята придает пикантности и яркости. А как эти огурцы хрустят – не передать словами!

Продукты:

  • 2 килограмма огурцов;
  • полтора литра воды;
  • пара столовых ложек каменной соли;
  • столовая ложка горчичного порошка;
  • 5 чесночных зубчиков;
  • пара листьев хрена;
  • по 3-5 штук смородиновых и вишневых листьев на банку;
  • зонтики укропа – по желанию;
  • мята – по вкусу.

Как закатать огурцы в горчице с мятой:

  1. Огурцы порежьте на довольно толстые брусочки.
  2. Сделайте рассол: вылейте воду в кастрюлю, вскипятите и дайте покипеть минут 5. Добавьте соль и отключите плиту. Насыпьте горчицу. Хорошо перемешайте, не допуская образования комочков.
  3. Положите в стерильные тары чеснок, укроп и листья. Поместите туда огурцы, укладывая их как можно плотнее. Наверх положите мяту.
  4. Налейте в банки заливку и закройте заготовки крышками.
На заметку: поскольку данные огурцы должны храниться под капроновой крышкой, их требуется хранить в погребе. Допускается поставить закатки и в холодильник. Они спокойно простоят всю зиму.

Рецепт засолки огурцов с горчицей и медом в литровых банках

s-gorchicej-i-medomОгурцы с горчицей и медом – интересный вариант закрутки. Я их делаю в литровых банках, чтобы можно было съесть довольно быстро. Получаются огурчики очень вкусными и хрустящими!

Ингредиенты:

  • полкило огурцов;
  • один болгарский перец;
  • половинка моркови;
  • пара зубчиков чеснока;
  • пара укропных зонтиков;
  • лавровый лист;
  • половинка листа хрена;
  • 3 листа смородины;
  • чайная ложка зерен горчицы;
  • столовая ложка соли;
  • пара чайных ложек меда;
  • пара столовых ложек девятипроцентного уксуса.

Рецепт засолки:

  1. Очистите перец и морковь. Перец нарежьте на кубики или соломку, морковь – на колечки. Чеснок поделите на четыре части.
  2. Промойте укроп, листья смородины и хрена. В стерильную тару положите горчичные зерна, хрен, укроп и смородиновые листья. По желанию можно добавить немного острого перца.
  3. Обрежьте кончики огурцов и положите в тару, перемежая с перцем и морковкой. Наполнив банку, залейте заготовку кипятком и дайте есть постоять минут 10. Потом воду слейте в кастрюлю и вскипятите.
  4. Присыпьте овощи солью, налейте меда. Добавьте уксус и залейте водой из кастрюли. Закрутите тару и переверните несколько раз – для правильного распределения соли и уксуса. Переверните закатку, укутайте и дайте ей постоять до остывания.
Совет: необязательно использовать в этом рецепте перец и морковь, однако эти компоненты придают огурцам в банках более яркий вкус.

Салат из огурцов с овощами дольками в горчичной заправке на зиму

s-ovoshchami-dolkamiМожно приготовить салат из резаных огурцов в горчице с луком и овощами. Засолка – просто пальчики оближешь! Гарантирую, что ваши гости буду довольны поставленной на стол закуской.

Продукты на 4 кг огурцов:

  • одна луковица;
  • головка чеснока;
  • пара морковок;
  • один болгарский перец;
  • пучок укропа;
  • четыре лавровых листа;
  • 6 горошин душистого перца;
  • 4 больших ложки горчичного порошка;
  • 4 столовых ложки соли;
  • 200 грамм сахара;
  • 200 миллилитров девятипроцентного уксуса;
  • 200 миллилитров растительного масла.

Рецепт салата из огурцов в горчичной заливке:

  1. Помойте огурцы, срежьте кончики и залейте их водой. Оставьте на несколько часов.
  2. Нарежьте овощи кружочками. Положите в большую кастрюлю.
  3. Почистите лук, нарежьте на половинки колец. Поместите к резаным огурцам.
  4. Почистите и вымойте чеснок, измельчите любым способом. Положите к будущей консервации.
  5. Помойте и очистите морковку, натрите на терке либо порежьте удобным способом. Положите в салат. Перец тоже помойте и избавьте от всего лишнего, нарежьте соломкой или кубиками. Переместите в кастрюлю.
  6. Промойте зелень, нашинкуйте и добавьте к заготовке.
  7. Добавьте в салат все остальные продукты из списка, перемешайте, прикройте крышкой и установите небольшой грузик, чтобы овощи хорошо пропитались. Желательно оставить на ночь.
  8. Помесите полученную смесь в стерильные банки. Образовавшийся маринад залейте туда же. По желанию можете дополнительно простерилизовать. Закатав тары, переверните и укутайте.
Совет: храните маринованный в горчице салат в темном и прохладном месте.

Огурцы с укропом и морковью «Горчичные»

s-ukropom-i-morkovyuВ моей семье консервированные огурцы очень любят. Самый вкусный рецепт предполагает добавления укропа и морковки. Получается как в магазине, даже лучше, и рецепт приготовления доступен даже начинающим кулинарам.

Вам понадобится:

  • 4 килограмма огурцов;
  • один репчатый лук;
  • головка чеснока;
  • пучок укропа;
  • пара морковок;
  • 4 лавровых листа;
  • 6 горошин черного перца;
  • 4 столовых ложки сухой горчицы;
  • 4 столовых ложки соли;
  • стакан сахара;
  • стакан девятипроцентного уксуса;
  • стакан подсолнечного масла.

Как консервировать огурцы с укропом и морковью:

  1. Помойте огурцы, обрежьте кончики и замочите на несколько часов в воде. Нарежьте соломкой или кружками. Положите в кастрюлю.
  2. Очистите и промойте лук, порежьте на половинки колец. Поместите к огурцам.
  3. Почистите и вымойте чеснок, пропустите через пресс и положите в салат. Морковь почистите и измельчите с помощью терки (или нарежьте кусочками), поместите к овощам.
  4. Промойте укроп, нашинкуйте. Положите к будущим маринованным огурцам.
  5. К заготовке добавить лаврушку, горошины перца, горчицу, соль, сахар, подсолнечное масло и уксус. Тщательно перемешайте. Установите груз на салат. Оставьте на ночь.
  6. Продукт разложите по стерильным тарам. По желанию можно дополнительно простерилизовать салат. Закатав крышками, банки переверните и закутайте. Подождите остывания.
На заметку: храните в прохладном месте.

Огурчики брусочками с перцем в горчичной заливке

s-percemЗакатать огурцы брусочками можно без каких-либо проблем. Я с радостью поделюсь с вами секретами того, как приготовить эту закуску. Думаю, мои рецепты придутся по вкусу даже придирчивым гурманам.

Ингредиенты:

  • килограмм огурцов;
  • 3-4 перца;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 10 грамм укропа;
  • чайная ложка сухой горчицы;
  • 50 грамм сахара;
  • половина столовой ложки соли;
  • половина чайной ложки черного молотого перца;
  • 50 грамм девятипроцентного уксуса;
  • 50 грамм растительного масла.

Как сделать огурцы с перцем:

  1. Помойте огурцы и нарежьте их брусками. Перец тоже помойте, избавьте от всего лишнего и порежьте на полоски.
  2. Почистите чеснок, продавите через пресс. Помойте укроп и мелко нашинкуйте.
  3. Сложите в кастрюлю огурцы, перец и зелень с чесноком. Хорошо смешайте ингредиенты.
  4. Положите к заготовке соль, сахар, налейте масла. Смешайте продукт и дайте постоять полчаса.
  5. Салат сдобрите горчицей и молотым перцем. Кастрюлю поставьте на плиту, протушите минут 20 после кипения на небольшом огне. Налейте уксуса и еще раз вскипятите.
  6. Теперь приступаем к консервированию: разложите продукт по стерильным банкам и залейте соком, выделившимся при готовке. Закатайте, переверните, укутайте и подождите остывания.
Совет: перед употреблением салат поставьте ненадолго в холодильник. Он хорош как в самостоятельном виде, так и как гарнир к основным блюдам.

Как видите, рецепты огурцов в горчичной заливке на зиму без стерилизации не представляют никаких сложностей в готовке. Даже начинающая хозяйка легко с ними справится. А если у вас остались вопросы по способам приготовления огурцов, посмотрите видео, снятое мной для вас. Готовьте на здоровье!

s-percems-percem

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock
detector